Speisen auf Reisen: Philly Cheesesteak (USA)

Es ist mal wieder Zeit für Speisen auf Reisen. Die USA sind bekanntlich das Land des Fastfood bzw. einfach das Land des schnellen Essen unterwegs. Von daher verwundert es nicht, dass Hamburger, Cheeseburger, Hotdog und diverse Sandwiches dort quasi perfektioniert wurden. Eines der großartigen, hier zu Lande wohl (noch) ein wenig unbekannten, Fastfoods der USA ist das Philly Cheesesteak. Das Sandwich stammt ursprünglich aus Philadelphia. Erfunden wurde es, so vermutet man zumindest, in den 1930er Jahren von Pat und Harry Olivieri, die in der Nähe von Philadelphias "Italian Market" einen Hotdog-Stand hatten. Glaubt man den Geschichten, wollten die beiden Brüder eines Tages mal was Neues probieren, nahmen sich eine Art Baguette, belegten es mit sehr dünn geschittenen und dann gebratenem Rindfleisch und Zwiebeln. Ihre Kunden mochten das neue Sandwich, Käse und Paprika kamen hinzu und schon wurde aus dem Hotdog-Stand das Restaurant Pat's King of Steaks in Philadelphia, das bis heute die klassischen Philly Cheesesteaks verkauft und durchaus zu einer der Touristenattraktionen der Stadt geworden ist. Kudos an Michael Van Horn für das Video, euch einen guten Hunger und natürlich gutes Reisen!



Zutaten für ein Philly Cheesesteak:

• 1 Zwiebel
• 1 Paprika (rot oder grün, oder beides)
• Rindfleisch (wichtig ist, dass es möglichst dünn geschnitten ist. Ob es nun Rib Eye (hier auch als Entrecote bekannt) ist oder es platierte Minutensteaks vom Rind sind, ist bestimmt nicht unfassbar wichtig)
• Cheez Whiz (gibt es in Deutschland manchmal im Supermarkt. Cheez Whiz ist im Prinzip halbwegs flüssiger Sandwich-Käse. Also eine Art Käseaufstrich/-Sauce. Also tuts Sandwich-Käse auch. Andere, gut schmelzende Käsesorten erfüllen auch ihren Zweck)
• Baguette
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

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Los Angeles (USA): Das French Dip Sandwich

Wir haben hier im Blog lange nicht mehr über Essen gesprochen. Daher möchte ich heute auf einen kurzen Ausflug nach Los Angeles mitnehmen und euch eine der Spezialitäten der Stadt schlechthin vorstellen - das French Dip Sandwich. Das French Dip Sandwich ist ein mit Roast Beef bzw. mittlerweile auch anderen Fleischsorten belegtes Baguette, oder "french roll", welches in vor jedem Bissen in heiße Fleischbrühe gedippt wird.
Zwei Restaurants in Los Angeles beanspruchen für sich das French Dip Sandwich erfunden zu haben - zum einen ist es "Cole's Pacific Electric Buffet" und zum anderen "Philippe The Original". Beide Restaurants haben natürlich ihre ganz eigene Geschichte zur Entstehung des Gerichts. Während bei Cole's Variante das Sandwich erstmalig 1908 für einen Gast, der Probleme mit dem Zahnfleisch hatte und daher sein (krosses) Baguette in Brühe gedippt haben wollte, zubereitet wurde, wartet Phillippes mit gleich mehrere Entstehungsvarianten auf, die allesamt um 1918 so geschehen sein sollen. Einmal ist das Baguette dem Koch vor dem Servieren in Brühe gefallen und dem Gast hat es trotzdem geschmeckt, mal wollte ein Gast die gute Brühe nicht verschwendet sehen und ein anderes Mal hat der findige Koch das vermeintlich alte Brot in Brühe getaucht, so dass die Kunden dies nicht bemerken würden.
Mögen die Restaurants in Los Angeles sich darum streiten wie sie wollen - ich für meinen Teil stelle mir das French Dip Sandwich, zumal wohl immer auch Senf dazu gereicht wird, sehr lecker vor. Guten Hunger und viel Spaß in Los Angeles!

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250 Jahre Sandwich!

Wenn es einen globalen Snack gibt, dann ist es sicherlich das Sandwich bzw. seine Verwandten, wie das Trammezini, das Sub, der Burger, der Hotdog oder das Butterbrot. Der Legende nach geht der Name für die zwei Scheiben Brot und der Füllung bestehend aus allen beliebigen zumeist kalten Speisen dazwischen, auf John Montagu, 4th Earl of Sandwich, zurück. Der englische Aristrokrat wollte während des Kartenspielens sein Fleisch zwischen zwei Brotscheiben serviert bekommen, so dass er beim Spielen essen konnte. Die anderen Mitspieler in der Runde wollten ebenso beim Essen weiterspielen und so bestellten sie "the same as Sandwich!". Und schon war der Name für den Snack geboren.
Der Earl of Sandwich war sicherlich nicht der erste Mensch, der Fleisch zwischen zwei Brotscheiben aß, aber trotzdem hat sich der Name weltweit durchgesetzt. Und von daher feiert die Welt, ausgehend von Sandwich, welches in der Nähe von Dover in der Grafschaft Kent gelegen ist, in diesem Jahr das 250jährige Jubiläum des wohl berühmtesten Snacks der Welt. Ein leckerer Grund! Guten Hunger!

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