urbansafaris.de - short breaks weltweit: Speisen auf Reisen

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Donnerstag, 29. August 2019

Video: Auf Homer Simpsons kulinarischen Pfaden in New Orleans!

Es ist bekannterweise nicht vollkommen unüblich, zumindest für Freunde des guten Essens (und Trinkens), eine Stadt eher kulinarisch zu erkunden, als beispielsweise kulturell. Dass Homer Simpson, ja genau der Homer aus "The Simpsons", in Staffel 29 (!) auf diese Weise New Orleans bereist hat und es alle 54 Restaurants/Imbisbuden/Cafes, kurzum eateries, die er auf seiner Futtertour durch die Stadt besucht auch wirklich gibt, hätte ich bis vorhin allerdings nicht gedacht. Dann bin ich aber auf das herausragende Video der schweizer Designerin und Illustratorin Katrin von Niederhäusern gestoßen. Katrin ist großer Fan der Serie "The Simpsons" und gleichermaßen auch der Stadt New Orleans. Also hat sie kurzerhand Homers kulinarische Tour durch New Orleans nicht nur rein gastronomisch als Vorbild für einen kleinen Film genommen, sondern gleich bis ins kleinste Details nachgestellt und ein Shot-for-Shot Remake daraus gemacht. Das fertige Ergebnis der Mühen ist einer jener kleinen Filme, die man sich immer wieder anschauen möchte. Viel Spaß mit dem Film, in New Orleans, in den "Homer and Kathrin-approved eateries" und gutes Reisen allerseits. Kudos Katrin, besser gehts nicht!

Donnerstag, 4. Februar 2016

Infografik: Fritierte Kartoffeln aus aller Welt!

Überkommt einen spontan die Reiselust, hilft durchaus manchmal der Versuch jenes Verlangen nach Neuem durch einen Besuch in einem Restaurant mit internationaler Küche zumindest vorübergehend zu stillen. Ist gerade kein Restaurant in der Nähe, der Reisewunsch zu spontan oder die Geldbörse leer, kann es durchaus auch helfen selber den Kochlöffel zu schwingen und ein internationales Gericht zuzubereiten. Da uns Deutschen eine besondere Vorliebe für die Kartoffel nachgesagt wird (Ich bin tatäschlich ein richtiger Kartoffelfan!), möchte ich euch die Infografik "Fries from around the World" von Expedia.ca vorstellen.

Die Grafik bzw. das dazugehörende Video zeigen 12 verschiedene Gerichte basierend auf in Öl fritierten bzw. gebratenen Kartoffeln aus 12 verschiedenen Ländern. Kanadas Poutine sind dabei, genauso wie deutsche Bratkartoffeln, Chili Cheese Fries aus den USA oder Finger Chips aus Indien. Guten Hunger und gutes Reisen!

Donnerstag, 16. Juli 2015

Instagram: Wo isst man was auf der Welt? (Infografik)

Wie schon häufig erwähnt, gehören für mich Reisen und Speisen unbedingt zusammen. Es gibt für mich (fast) nichts Tolleres, als unterwegs neues Essen bzw. neue Getränke auszuprobieren. Mit jedem Bissen öffnet sich für mich dabei irgendwie ein ganz besonderer Einblick in eine neue Stadt, eine Region oder ein Land. Dazu muss das Essen nicht zwangsläufig traditionell sein, sondern vielmehr das, was man gerade halt so isst. Einen kleinen Überblick über die aktuellen kulinarischen Vorlieben und Trends in der Welt liefert die interaktive Infografik "The Food Capitals of Instagram", für die das Fotoentwicklungsunternehmen Photoworld.com mehr als 100.000 Fotos auf Instagram, die Speisen abbilden, untersucht und diese dann den Orten, wo sie gemacht wurden, zugeordnet hat.

From bacon to sushi, discover the popularity of the world’s favourite foods on Instagram. Click image to open interactive version (via Photoworld).

Neben vielen tollen Speisen, wie Banh Mi, Bulgogi, Curry oder Burger, hat es auch die gute Currywurst in die Reihe der Speisen geschafft, die Photoworld für die Infografik ausgewählt hat. Allerdings ist die Wurst wohl die am wenigsten internationale Speise der gesamten Grafik. Die ersten fünf Orte, an denen die Currywurst am häufisten mit dem entsprechenden hashtag versehen wurde, finden sich allesamt in Deutschland. Berlin ist demnach die Currywurst-Hauptstadt der Welt, gefolgt von München, Hamburg, Frankfurt und Nürnberg. (Mit stellt sich natürlich direkt die Frage, warum keine der Städte im Ruhrgebiet, dem Mutterland der Currywurst, unter den Top 5 zufinden ist. Aber nun gut.) Weitere Currywurst-Hotspots sind Photoworld.com zu Folge Paris, London, Helsinki und Luxemburg, sowie Singapur (gibt es dort eine außergewöhnlich gute Currywurstbude?) und das wohl recht deutsch geprägte Joinville in Brasilien. Guten Hunger und gutes Reisen!

Montag, 15. Juni 2015

Speisen auf Reisen: Die beliebtesten Gerichte der 50 Bundesstaaten der USA!

Es ist mal wieder Zeit für "Speisen auf Reisen". Der Cooking Channel, ein amerikanischer TV-Sender mit dem Schwerpunkt Kochen, hat vor einiger Zeit seine Zuschauer und Fans gefragt, welche Gerichte bzw. Rezepte die jeweils typischten für die fünfzig Bundesstaaten der USA seien. Aus den verschiedensten Einsendungen hat der Sender dann jedem Bundesstaat ein Gericht inklusive Rezept zugeordnet. Laut "Across the country in 50 state dishes" ist in Alaska der etwas abenteuerlich klingende Salmon Candy sehr beliebt, Fish Tacos sind es in Kalifornien und Buffalo Wings in New York, während Delaware es sehr britisch hält und Vinegar French Fries bevorzugt. Interessanterweise ist in Wisconsin, wo laut Wikipedia fast die Hälfte der Bevölkerung aus Deutschland stammt, auch ein zutiefst deutsches Gericht das scheinbar Beliebteste: Bratwurst Stewed With Sauerkraut. Alles in Allem ist die Liste eine echt interessannte Reise durch die USA bzw. vielmehr durch die Küchen der USA. Viel Spaß damit, guten Hunger und ebensolches Reisen!

Best State Food Recipes : Recipes : Cooking Channel

Freitag, 17. April 2015

Speisen auf Reisen: "Cape Town Food Safari"

Dass Kapstadt in Südafrika schön ist, hat sich bis in den letzten Winkel der Erde herumgesprochen. Dass die Stadt auf jeden Fall eine Reise Wert ist, wohl ebenso. Dass die Stadt aber auch eine echte "Foodie"-Metropole ist, ist vielleicht noch nicht allen Reisenden bekannt. Dabei ist es eigenlich nicht wirklich verwunderlich, das gutes Essen in Kapstadt nichts ungewöhnliches ist. Schließlich liegt Kapstadt direkt am Meer, verwügt über ein mediteranes Klima, hat Weinberge und somit Wein und all jene anderen leckeren Genüße, die der Weinanbau so mit sich bringt. Zudem ist die Stadt an der Südspitze des afrikanischen Kontinents seit jeher von Ein- und Zuwanderung geprägt, so dass afrikanische, europäische und asiatische Einflüße nicht nur die Einwohner und das Stadtbild prägen, sondern auch die Küche. Der Schweizer Filmemacher Stefan Rüegg ist kürzlich für das "Project 2'22" des Reiseunternehmens Kuoni nach Kapstadt gereist und hat dort ein großartiges Video mit dem passenden Namen "Cape Town Food Safari" gedreht. Ein wunderbares "Speisen auf Reisen"! Viel Spaß mit dem Video, kudos Stefan und gutes Reisen!

Dienstag, 31. März 2015

Speisen auf Reisen: Scotch Eggs (Großbritannien)

Nachdem ich gerade von meiner Ma gehört habe, dass sie beim Bauern eine schier unendliche Zahl von Ostereiern bestellt hat, und gleich auch fragte, ob wir auch welche haben wollen, musste ich spontan feststellen, dass Ostern ja echt nur noch wenige Tage entfernt ist. In zwei Tagen beginnt sie dann also wieder: die alljährliche Eierzeit. Morgens ein Ei, zwischendurch mal eins und schon hat man keine Lust mehr auf Weitere. Ok, die gute Ma lockt mich spätestens am Dienstag nach Ostern nochmal mit Senfeiern, aber eigentlich vergeht mir über die Osterzeit gänzlich der Sinn nach Eiern. Eigentlich, denn mit ihrem Anruf gerade musste ich an die grandiosen scotch eggs denken, die es quasi in jedem Supermarkt in Großbritannien zu kaufen gibt und die, so sagt man zumindest, bei keinem Picknick fehlen dürfen.

Scotch eggs sind eine zutiefst britische Spezialität, die irgendwann im 18. Jahrhundert in London erfunden wurde. Ein weich- oder hartgekochtes Ei wird hierzu in sogenanntes "sausage meat" vom Schwein eingepackt, in rohem Ei und Semmelbrösel gewendet, dann fritiert bzw. im Backofen gegart. Das Video ist mehr oder minder selbsterklärend, es kommt ohne Werbung aus (obwohl es von Lidl UK ist) und zeigt auf sehr anschauliche und einfache Weise wie man scotch eggs zubereiten kann. Viel Spass mit meinem aktuellen Beitrag zu "Speisen auf Reisen" und gutes Gelingen. Frohe Ostern und gutes Reisen allerseits!

Montag, 23. März 2015

Speisen auf Reisen: "Ham and Cheese Waffles" (USA)

Es wird mal wieder Zeit für ein posting aus der Reihe "Speisen auf Reisen". Hier in Deutschland sind Waffeln vorallem als Süßspeise bekannt. Waffeln mit heißen Kirschen oder einfach mit Puderzucker fehlen wohl auf keiner Speisenkarte in Cafes oder Bistros. In den USA hingegen sind Waffeln in allen Formen und Farben beliebt. Das bedeutet vor allem, dass Waffeln, genauer die in den USA sehr verbreiteten "Belgium Waffles", nicht unbedingt süß genossen werden, sondern auch in herzhaften Varianten. "Chicken and waffles" ist wohl die bekannteste dieser herzhaften Varianten. Ob man herzhafte amerikanische Waffeln überhaupt mag, läßt sich wohl am ehesten anhand eines recht einfachen und wenig aufwendigen Rezepts feststellen. Hilah Johnson von Hilah Cooking, einem recht erfolgreichen Youtube-Format aus den Staaten, hat dankenswerterweise kürzlich ihr wirklich unkompliziertes Rezept für "Ham and Cheese Waffels" veröffentlicht. Viel Spaß mit dem Video, viel Erfolg beim Nachbacken und kudos Hilah. Gutes Reisen! Das genaue Rezept findet ihr übrigens hier!

Montag, 2. Februar 2015

Speisen auf Reisen: Spicy Pineapples aus Durban (Südafrika)

Ich habe gerade festgestellt, dass es ziemlich ruhig um "Speisen auf Reisen" geworden ist. Das soll sich hoffentlich ab jetzt wieder ändern. Heute möchte ich euch einen der wohl typischsten Snacks aus Durban in Südafrika vorstellen: spicy pineapples. Spicy pineapples ist eigentlich nur einer der vielen Namen für diesen simplen, allerdings verdammt gut schmeckenden Snack. Er wird auch spicy pine, curried pine(apple) oder hot pine(apple) genannt. Lassen wir den Namen Schall und Rauch sein und widmen uns den Zutaten. Die sind verdammt unkompliziert: man benötigt eine frische Ananas, gutes Currypulver und Salz. Das war es eigentlich schon. Die Ananas schneidet ihr in bissgroße Stücke und das Currypulver (ihr könnt auch Chilipulver nehmen) mischt ihr im Verhältnis 2:1 mit dem Salz. Dann dippt ihr einfach die Ananasstücke in die Curry-Salz-Mischung und schon habt ihr spicy pineapples. Alternativ könnt ihr die Ananasstücke natürlich auch etwas größer lassen, mit dem Currymix bestreuen und, wie es die Straßenverkäufer entlang der Beachfront in Durban machen, auf Holzspießen servieren. Viel Spaß mit diesem etwas anderen Ananaszept. Gutes Reisen!

spicy pineapple #durban #curry #snack

Ein von Seb Hermanns (@travelcomments) gepostetes Foto am 26. Jan 2015 um 10:36 Uhr

Donnerstag, 29. Januar 2015

Infografik: "Around the World in 80 Drinks"

Reise ich umher, gibt es für mich eigentlich immer zwei wichtige Aufgaben. Die eine ist eine für die Stadt, die Region oder das Land typische Speise zu essen und die andere eine ebenso typisches Getränk zu probieren. Ok, bei den Getränken läuft es fast immer auf das lokale Bier hinaus, aber es gibt - und das stelle ich dann durchaus gerne fest - fast überall auch viele andere trinkbare Spezialitäten zu entdecken. Die Infografik "Around the World in 80 Drinks" gibt einen kleinen Einblick welche alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränkespezialitäten die Welt so zu bieten hat. Ok, Deutschland auf Schnapps zu reduzieren und die USA mit Coca Cola gleichzusetzen, ist nicht gerade einfallsreich, aber trotzdem birgt die Infografik doch so manch interessante Info. Viel Spaß damit und gutes Reisen!

Dienstag, 28. Oktober 2014

Speisen auf Reisen: Rough Guides' Top Tipps für das kulinarische London!

Es ist mal wieder Zeit für einen Beitrag aus der Reihe "Speisen auf Reisen". London ist über die letzten Jahre zu einem der Hotspots für alle diejenigen geworden, die kulinarisch gerne mal über den Tellerrand schauen bzw. das Althergebrachte durchaus nicht verschmähen. Kurzum: London ist ein kleines Paradies für Menschen die einfach gerne Essen. Die Macher von Rough Guides, einem englischen Verlag für Reiseführer und alles erdenklich Artverwandte mit Sitz in eben jenem London, haben sich dankenswerterweise vor ein paar Monaten mal daran gemacht, ihre top tips für das kulinarische London in ein sehr brauchbares Video zu packen. Viel Spaß mit den Tips bzw. in London, kudos Rough Guides und gutes Reisen!

Die Food Trucks, Restaurants, Blogger, Futterbuden etc. im Video:

KERB, Kings Cross
Capish Street Food
Cheese and Biscuits
London Eater
Bone Daddies Ramen Bar, Soho
F. Cooke's Pie and Mash, Broadway Market
Yang Guang, Leicester Square
Pork Baozi on Newport Court
Roti Stop, Stoke Newington
Die Restaurant-Tipps im "The Rough Guide to London"
Dishoom - a Bombay Café
Türkisches Essen gibts in Dalston
Essen aus Sri Lanka gibts in Tooting
Essen aus Äthiopien gibts in Tufnell Park
Sông Quê Café, Kingsland Road
Towpath, Regent's Canal

Dienstag, 7. Oktober 2014

Speisen auf Reisen: "Durban Chicken Curry" aus Durban, Südafrika

Vor ein paar Monaten habe ich hier im Blog über den Podcast "Durbans indisches Leben" aus der Reihe "Zwischen Hamburg und Haiti" des NDR berichtet, in dem Gaby Mayr und Günter Beyer Südafrikas drittgößte Stadt porträtieren und besonders Durbans indische Seite hervorheben. Wie auch schon in dem Podcast anklingt, sollte man in der Stadt mit der größten indischen Gemeinde außerhalb Indiens auf keinen Fall versäumen ein Curry zu essen. Nicht irgendein Curry, sondern das legendäre "Durban Chicken Curry". Wie immer bei derart "typischen" Gerichten gibt es natürlich auf in Durban eine schier unendliche Vielfalt an Rezepten. Eine in meinen Augen durchaus authentische Variante des Currys habe ich heute in dem in der südafrikanischen Frühstückssendung Expresso gesehen. In der Erinnerung an so manch leckeres Chicken Curry in Südafrika schwelgend, wünsche ich viel Spaß beim Nachkochen und gutes Reisen. Kudos Claire Winstanley (aus Durban), die das Rezept zusammengestellt hat, und natürlich auch an das Team der Expresso Breakfast Show!

Zutaten:

900g Hühnchenschenkel
3 Esslöffel Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Zimtstangen
½ Teelöffel Chiliflocken
4 Curryblätter
1 Teelöffel Fenchelsaat
2 Esslöffel Currypulver (medium)
1 Teelöffel Salz
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
3 cups/ca. 750ml Hühnerbrühe
6 Tomaten, gewürfelt
4 Esslöffel Tomatenpüree
1 Teelöffel Zucker
12 kleine Kartoffeln, geschält und halbiert
Frischer Koriander, für die Garnitur

Mehr Infos zum Gericht, inklusive der Zubereitung und der Zutatenliste für den Gurkensalat findet ihr hier!

Montag, 4. August 2014

Speisen auf Reisen: Köttbullar (Schweden)

Es wird mal wieder Zeit für einen neuen Beitrag aus der Rubrik "Speisen auf Reisen". Donal Skehan ist ein irischer Foodblogger, Youtuber, Foodtuber, Kochbuchautor, Fotograf bzw. ehemaliger Sänger einer Boyband. Donals Freundin hingegen ist Schwedin. Im folgenden Video kochen die (schwedische) Großmutter der Freundin und Donal eines der wohl bekanntesten schwedischen Gerichte, Köttbullar. Dank IKEA wird es wohl so ziemlich jeder auch schonmal gegessen haben bzw. zumindest vom Namen her kennen. Zumindest in den 26 Ländern weltweit, in denen es Filialen der schwedischen Möbelhausmarkte gibt. Interessanterweise ist die Großmutter im Video allerdings eher der Meinung, dass Erbsensuppe und Pfannekuchen mit Marmelade die schwedischten Rezepte sind. Aber das nur am Rande. Donal und die Großmutter zeigen euch auf jeden Fall in den kommenden gut 7 Minuten wie man die Fleischbällchen auf die traditionelle Weise herstellt und im Backofen gart, wie genau man das Kartoffelpürree kocht bzw. welche Zutaten es benötigt und welche weitere Zutat bei dem Gericht nie fehlen darf. Das Rezept für die traditionellen schwedischen Köttbullar findet ihr hier. Guten Hunger, gutes Reisen, kudos an Donal und viel Spaß mit dem Video!

Dienstag, 13. Mai 2014

Infografik: Der Club Sandwich Index 2014

Eines der wohl klassischsten aller Sandwiches ist das berühmte Club Sandwich. Bestehend aus geröstetem Brot, Putenbrust bzw. Hühnerbrust, Bacon, Kopfsalat und Mayonnaise ist das Sandwich besonders in Hotels über die vergangenen Jahrzehnte zu einem unverzichtbaren Standard auf den Speisenkarten der angeschloßenen Restaurants geworden. Aus diesem Grund hat die Hotelbuchungsplattform Hotels.com vor nun drei Jahren das Club Sandwich erstmals als Indikator auserkoren, um so die Preisstrukturen bzw. Kaufkraft in ausgewählten Städten, ähnlich dem Big-Mac-Index des The Economist, vergleichbar zu machen. Für den Club Sandwich Index 2014 hat das Portal die Preise für Club Sandwiches in insgesamt 840 Drei-, Vier und Fünfsterne Hotels in den Hauptstädten bzw. aus touristischer Sicht populären Städten in 28 Ländern weltweit verglichen. Demnach ist Genf in der Schweiz aktuell das teuerste Pflaster der Welt, gefolgt von Paris und Helsinki in Finnland. Berlin folgt auf dem 14. Platz; Wien bzw. Bern oder wohl eher Zürich haben es (zum Glück) nicht in die aufgelisteten Top 30 geschafft. Guckt man sich die Preise an, kann einem nämlich eher schwindelig werden. In Genf kostet dem Index zu Folge ein Club Sandwich, also ein Sandwich belgt mit vier Zutaten, im Durchschnitt $32.60 (€23,70). In Berlin ist es mit $17.24 (€12,50) immernoch gut halb so teuer. Nunja, kann man machen. Zum Glück gibt es ja überall erschwinglichere Alternativen. Gutes Reisen allerseits!

Dienstag, 25. März 2014

Speisen auf Reisen: "The World's Best Spicy Food" (Lonely Planet)

Daß für mich Speisen und Reisen zusammengehören wie Schwester und Bruder, Brot und Butter oder Fisch und Wasser, habe ich wohl schon dutzende Male hier im Blog erwähnt. Leider können nur die Wenigsten immer wieder auf Reisen sein und so neue Speisen, kommen sie nun von nah oder fern, kennenlernen. Ein wenig Abhilfe für all die Daheimbleibenden schafft ein gerade bei Lonely Planet erschienenes Buch mit dem Titel "The World's Best Spicy Food". In 100 Rezepten führt das Buch einmal rund um die Erde und zeigt dem Leser "where to find it & how to make it". "The World's Best Spicy Food" ist dabei nicht nur ein Kochbuch, sondern nimmt den Leser vielmehr mit auf eine Reise durch die Kochtöpfe der Welt. Es geht in die Türkei, nach China, Thailand und Indonesien, nach Südafrika und Mosambik, nach Holland und Norwegen, nach Guatemala, Mexiko, die USA und in viele, viele andere Länder und ihre Küchen. Der Aufhänger des Buches sind, wie der Titel schon verrät, vorallem spicy Gerichte. Allerdings ist spicy hier nicht nur als "scharf" zu verstehen, sondern vielmehr auch als würzig. So gibt es im Buch neben Rezepten für Chili Dogs (ich war zwar ziemlich skeptisch, aber das Rezept rockt! Mußte es sofort nachkochen), Devil's Curry aus Singapur oder chinesisches Chongqing Hotpot, auch Rezepte für ungarisches Gulasch, Lahmacun aus der Türkei, Mosterdsoep aus Holland oder Pickeld Herring in Mustard Sauce aus Norwegen.

Alles in Allem ist Lonely Planets "The World's Best Spicy Food" ein perfektes Geschenk für alle die gerne Reisen, Lesen und Kochen. Ein wenig kulinarische Experimentierfreude sollte zwar schon vorhanden sein, aber im Großen und Ganzen macht das Buch wohl jeden Reisenden glücklich. Erhältlich ist "The World's Best Spicy Food" auf shop.lonelyplanet.com oder bei amazon.de. Also: viel Spaß beim Schmökern und Kochen! Gutes Reisen!

Dienstag, 25. Februar 2014

Speisen auf Reisen: Rough Guides' Top 20 der Speisen und Getränke

Speisen und Reisen gehört für mich bekannterweise zusammen wie Butter und Brot. Daher freue ich mich immer wieder wenn auch andere Reisende bzw. Publikationen diese Ansicht teilen und beim Reisen das Speisen gerne mal in den Fokus rücken. Rough Guides, ein britischer Reiseverlag für guide books, city guides etc., hat sich dem Thema kürzlich auch angenommen und die 20 essential food and drink experiences across the globe zusammen gestellt. Deutsche Köstlichkeiten sind nicht dabei, dafür aber so leckere Gerichte wie die Sachertorte aus Wien oder das Raclette aus der Schweiz. Allerdings finden sich unter den Top 20 für meinen Gaumen wohl eher gewöhnungsbedürtige Spezialitäten wie Surströmming in Schweden und Vogelnestsuppe in Hongkong. Kann man machen. Guten Hunger auf jeden Fall und ebensolches Reisen! Kudos Rough Guides!

Rough Guides' 20 essential food and drink experiences across the globe:

Schokolade in Guayas, Ecuador
Entenconfit in der Gascogne, Frankreich
Kaviar in St. Petersburg, Russland
Trüffel in Alba, Italien
Vogelnestsuppe in Hongkong
Percebes (Entenmuscheln) in Galizien, Spanien
Kaffee im Westen von Kolumbien
Sachertorte in Wien, Österreich
Raclette im Süden der Schweiz
Durian in Penang, Malaysia
Quinto Quarto in Rom, Italien
Copper River Lachs in Alaska, USA
Rhabarber in Yorkshire, England
Cioppino in San Francisco, USA
Austern in Galway, Irland
Surströmming in Norden von Schweden
Fugu (Kugelfisch) in Japan
Cidre in der Normandie, Frankreich
Tanjia in Marrakesch, Marokko
Whisky auf Islay, Schottland